INNEHÅLL:

LAWRENCE BÄST I TEST

SÅDAN FAR, SÅDAN SON

PIZZA PRETZEL

JEFF BÄST I TEST

KEEP AMERICA ROLLING

Lawrence bäst i test

Var ligger USA:s bästa bageri?
Rätt gissat – i Lawrence!!!
På Wheatfields i hörnan av 9:e gatan/Tennesee Street kan man köpa fantastiskt, segt, gott, knaprigt, olivoljeglänsande bröd. Grovmalet eller finmalet mjöl efter smak. Fyllningar av timjan, vitlök, kapris och oliver om man så vill. På hyllorna finns även grekisk olivolja, dijonsenap, hälsosamt jordnötsmör…

Uppståndelsen i vår lilla stad är enorm sedan stortidningen USA Today placerat Wheatfields överst på tio-bästa-listan över landets bakkonst. En otrolig ära. Tidningens matkritiker understryker att hon inte är ensam om sin uppfattning. Wheatfields är listat i flera böcker om mat och bak som en verklig höjdare. Vår lokaltidning Lawrence Journal World rapporterade nyheten stolt och stort på förstasidan, dagen efter USA Todays publicering. Efterdyningarna rullar fortfarande. Såväl Kansas City Star som Topeka Journal har rapporterat, och senast i dag den 21 januari – Martin Luther Kings födelsedag och nationell helgdag – har bageriet åter fluktuerat i TV. Lokalt går dock meningarna om Wheatfields kvaliteter isär. Ett par i redaktionens bekantskapskrets exempelvis, finner bageriets bröd aningen svårtuggat. Det kan man förstå. Matbröd som säljs i de vanliga matvarubutikerna här har ingen substans alls. En museibutik i New York säljer för övrigt tvättsvampar, utformade som sandwiches. Mycket träffande.

Prärienytts redaktion hade givetvis snokat reda på Wheatfields redan före alla skriverier.

Sådan far, sådan son

Inte ens Bush fick i lokaltidningen lika stor uppmärksamhet som Wheatfields bageri. Detta trots att hans val av brödföda så när tagit livet av honom. Sådan far, sådan son. Den förre spydde i knät på den japanska premiärministern under ett statsbesök i Japan. Den senare stöp hemma framför soffan. Från förstasidan på The New York Times ler presidenten rakt in i kameran med en bourdeaux-färgad blåtira mellan vänster öga och kindben orsakad av – en pretzel.

Pretzels hör till amerikanarnas älsklingssnacks. De finns hårda och mjuka, stora och små, med och utan salt och när de serveras med salt är de så salta att de, enligt redaktionen, med svårighet går att svälja. Att Bush satte sin lilla hårda, kringelformade pretzel i halsen när han satt hemma och såg på amerikansk fotboll i TV är symptomatiskt. På fotbollsmatcherna är det knytnävsstora pretzels som, jämte nachos med varm cheddarsås och jalapenos, säljer bäst.

Pretzels finns i Sverige också, som kringelformad ingredient i partysnacklådor eller – vanligare – uträtade till salta pinnar.

Enligt USA:s största pretzelbageri stammar bakverkets historia från 610 e Kr, då en fransk munk under en bönestund inspirerades till vad han kunde göra av degresterna till det osyrade brödet. Dåförtiden bad munkarna med armarna i kors över bröstet, vänster handflata på höger skuldra och tvärtom. Formen som bönepositionen bildade överförde han till degresterna som blev till ”pretiola”, en liten belöning till duktigt bedjande små barn.

Till USA lär pretzeln ha kommit med pilgrimer på 1620-talet. Där ligger huvudsätet för tillverkningen idag i Pennsylvania, som efter Bushs bravad fått ytterligare en pretzelhistoria att vårda och lägga till om dem som redan finns. Exempelvis historien om hur Chubby Checker på 1960-talet skapade The Pretzel Twist, som möjligen dansats av delar av Prärienytts läsekrets. Tyvärr meddelar Vita husets talesmän att presidenten även fortsättningsvis kommer att tilltalas The Pres – inte The Pretz.

Pizza Pretzel

(valfritt antal portioner)

Sprid ut pretzlar (salta pinnar går bra) på ett bakplåtspapper

Skeda över pizzasås, gärna från burk

Riv över mild ost

Toppa ev. med din egen favoritpizzafyllning, som pepperoni eller lök.

Grädda i ugnen tills osten har smält

Med sådana recept är det ine konstigt att pretzelindustrin redan 1960 omsatte 92 miljoner dollar – snudd på miljarden svenska kronor.

Jeff bäst i test

Affiliates vid Kansas University har generöst nog rätt till en gratiskurs i engelska. Jeff gick därför upp i ottan en morgon för att tillsammans med ett hundratal gäst-studenter genomgå ett engelskaprov. Studenterna var tvungna att klara provet för att få börja vid universitetet, och slippa betala för att läsa engelska en termin vid The Center for Applied English.

Inför provet fick alla ett övningshäfte och ett kasettband med sig hem. På bandet hördes den sjuka studenten Donna besöka doktorn och ringa runt till lärarna. Till det svåraste med provet hörde att förstå HUR frågorna skulle besvaras (kulturkrockar). På frågan: Hur kan Donna få tag på det material som hon kommer att missa? löd exempelvis svaret: Det är hennes ansvar!

Så det så!

Till tentamen kom en massa nervösa studenter. Ganska många från Folkrepubliken Kina (alla måste visa legitimation, Prärienytts korrespondent noterade många röda pass i kön framför sig), men också afrikaner och fransmän. Provet innehöll bland annat en hörförståelse om hur några studenter förbereder ett partaj. Till de viktigaste problemen att lösa hörde att få tag på en lokal med många p-platser. En essä skulle också skrivas. Jeff avböjde ämnet En hjälte från mitt hemland, trots att Prärienytts redaktion har en svensk flagga i fönstret, och skrev i stället oinspirerat om varför det är så bra med den typ av breda utbildning som man har i USA.

Trots ämnesvalet, stod det vid pressläggningen av detta nummer desvärre klart att Jeff presterat för bra på provet och därmed inte får gå någon kurs för utländska studenter. Det tycks dock öppna sig möjligheter för honom att gå en kurs för gästlärare senare under läsåret. Fortsättning följer.

Keep America rolling

Svenska körkort gäller bara under tre månader i Kansas. Redaktionens båda medarbetare nödgades därför försöka ta amerikanska körkort. Utan entusiasm har de läst den 69-sidiga broschyren Kansas Driving Handbook, prepared by Driver’s license examining bureau och försökt plugga in hur många feet från en brandpost man får parkera, hur många miles per hour man får köra på Kansas’ Highways och hur många feet från mötande bil man måste blända av sina helljus. Broschyren innehåller åtskilliga tips för bilisten:

– Kör inte med foten på bromsen.

– Lita inte till ”stay-awake” droger.

– Den mest farliga drogen är LSD, Heroin, Pep Pills, Speed och mycket annat som man kan köpa på den svarta marknaden. De gör brukaren fullständigt omedveten eller likgiltig inför omgivningen.

– Flytta blicken hela tiden, från en del av körfältet till en annan och fokusera på olika objekt, näraliggande och avlägsna, till höger och till vänster.

– Kör inte om, om du inte har klar sikt eller om det kommer mötande trafik.

– Gå ett varv runt bilen innan du backar.

– Parkera inte där det är parkeringsförbud, eller på handikapparkeringar.

– Fotgängare är ibland tanklösa och gör dumma saker. Trots detta kan du undvika att köra på dem om du har ditt fordon under kontroll.

– Fotgängare som blir överkörda är vanligtvis personer som inte är bekanta med bilar, eller inte är lika alerta som genomsnittspersonen.

– Stå inte på vägbanan och försök få lift. Liftning är farligt och bör undvikas.

– I händelse av brand använd navkapseln till att hämta vatten.

Man behöver inte boka tid för uppkörningen. På plats tar man en nummerbricka. Sedan sätter man sig och väntar. Efter ungefär en timme var det redaktionens tur. Det var en körig dag (sic). Testet består av tre delar:

1. Syntest. Man behöver dock inte kunna läsa nedersta raden. Även synsvaga redaktionsmedlemmar klarade testet.

2. Skriftligt prov. Knepigt! Vem kunde väl tro att rätt svar på frågan: Vad gör du om du får punktering? är: kör ner i diket!

3. Uppkörning. Båda redaktionsmedlemmarna höll på att åka dit på att de körde för långsamt. I USA ska man åka in i korsningarna med full fart, ställa sig på bromsen och snabbt svänga. Allt för att inte vara i vägen för övrig trafik.

Hur det gick?

Tveksam ära i toppen

Med sådana förare vid ratten är det kanske inte så konstigt att Douglas County, ”kommunen” där Lawrence ligger, placerar sig väl också i en annan listning som nyligen skett.

Douglas County tillhör den värsta femtedelen av alla kommuner när det gäller luftföroreningar, berättar The Environmental Protection Agency som i sin mätning samordnat USA:s samtliga stater, vilket är oerhört ovanligt här.

De cancerorsakande utsläppen kommer främst från bilar, bussar, flygplan och jordbruksfordon.

Kansas City, grannstaden, placerar sig dessutom i topp i landet när det gäller alkoholrelaterade olyckor. Men där använder de förstås inte Kansas Driving Handbook (se ovan) – Kansas City ligger ju till största delen i Missouri.

I nästa nummer av Prärienytt hoppas redaktionen kunna rapportera från en lång och sund bilutflykt, företagen i nyktert tillstånd.